JAMONES Y JAMONEROS

JAMONES Y JAMONEROS

  TRADICION MILENARIA ARTESANA

El jamón de Jabugo es fruto de la experiencia y de la tradición milenaria de un pueblo transmitida de padres a hijos, gracias a la cual se ha aprendido a seleccionar los cerdos de máxima calidad y se ha conservado el sistema artesanal en el curado y la maduración del mejor Jabugo del mundo.

El arte de salar y curar jamones es una herencia gastronómica muy antigua que ha sobrevivido a través de los siglos. De hecho, las primeras referencias escritas sobre a preparación de la carne de cerdo en salazón se remontan al siglo II a.C.

MERCASHOPPING le envía ahora a su casa este delicioso producto en diferentes pesos y cómodos packs con opción de incluir magníficos accesorios como el cuchillo jamonero y el soporte jamonero.

CERDOS IBERICOS DE RAZAS

El cerdo ibérico es una raza autóctona de la Península Ibérica que vive en la sierra durante todo el año. Debido a su procedencia y al hábitat al que pertenece, se trata de un animal único que posee unas características peculiares: más ligero y esbelto y de pelaje más oscuro que otros porcinos, camina a diario durante horas para nutrirse de bellotas y hierbas, a las que deberá posteriormente su especial sabor.

Además, debido a la anomalía genética que padece, los ácidos grasos oleicos procedentes de la bellota se infiltran en el tejido muscular del animal, dando lugar al veteado característico del jamón ibérico de Jabugo; un rasgo que, al mismo tiempo, consigue que este jamón sea el más jugoso y suculento de todos.

GARANTIA DE CALIDAD;

El jamón de Jabugo Delizius Deluxe posee el Certificado de Calidad de Calicer, entidad de certificación líder en el sector del ibérico, así como la primera entidad de certificación autorizada por la administración competente y acreditada por ENAC para certificar conforme a la Norma del Ibérico.



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